halte de saison

Samedi.
Ah !... Belle journée de congé où j'ai pu profiter largement du grand air avec mon amoureux qui, après révision de son horaire par ses supérieurs, a désormais des week-ends à partager. Nous avons profité de cette merveilleuse journée de vacance pour aller inspecter l'état des sentiers de la montagne qui habituellement, à cette période de l'année, sont impraticables.
Le dégel provoque chaque année des accumulations d'eau et les sentiers se transforment habituellement en pataugeoires brunâtres dans lesquelles il ne fait pas bon traîner les pieds. Mais cette année, l'hiver nous a offert tellement peu de neige et si peu de précipitations depuis un mois que la terre n'a pas eu le loisir de se saturer d'eau.


La montagne est d'ordinaire envahie de touristes chaque week-end mais aujourd'hui, nous étions presque seuls dans cette immense forêt déplumée. Mais 0ù donc étaient les randonneurs en une si belle journée ? Dans les cabanes à sucre, bien sûr !
Là, la moitié d'entre vous doit être en train de se demander de quoi je parle. L'autre moitié se dit que je radote parce que j'ai déjà évoqué le sujet les années précédantes. Forcément, les saisons, ça se répète !
Bon, alors, petit rattrapage pour ceux qui n'auraient pas suivi. La cabane à sucre est une halte gastronomique traditionnelle et incontournable en cette saison, une halte qui célèbre la transition entre l'hiver et le printemps, lorsque les températures passent au-dessus de 0°C et que coule abondamment la sève des érables entaillés. De ce liquide on produira le fameux sirop d'érable, l'or brun du Québec. Les cabanes à sucre dressent la table et régalent les gourmands en offrant un menu rustique et copieux de charcuteries et produits traditionnels à base de sirop d'érable, le tout dans une ambiance festive, musicale et pittoresque.
Personnellement, lors de ma dernière expérience de cabane à sucre, je n'ai pas raffolé des charcuteries en question. Mais bon, j'ai été mal habituée avec les charcuteries alsaciennes ! Nous avions par ailleurs, à la cohue du week-end, préféré l'intimité d'un tête-à-tête en amoureux...